A硝酸盐
B亚硝酸盐
C胺类物质
D氨
E铵盐
（多选题）
N-亚硝基化合物特性（）。
答案解析
（单选题）
N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。
能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。
（填空题）
按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（）和（）二大类。
体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。
（简答题）
防止亚硝基化合物危害的主要措施有哪些？
多酚类化合物主要包括（）和（）两大类。
亚硝胺在（）条件下稳定。
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（）。
