（填空题）
多酚类化合物主要包括（）和（）两大类。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
异黄酮和木聚素属于多酚类物质，但是从生物学作用上讲，它们也属于（）。
（多选题）
下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）。
（填空题）
按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（）和（）二大类。
（填空题）
目前已知在谷物中存在的单端孢霉烯族化合物主要有（）、二醋酸藨草镰刀菌烯醇、（）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
（多选题）
N-亚硝基化合物的前体物包括（）。
（单选题）
体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。
（简答题）
防止亚硝基化合物危害的主要措施有哪些？
（填空题）
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
（单选题）
细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。
