A对
B错
（判断题）
制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
答案解析
（单选题）
制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。
酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。
层酥面坯是指由两块（）完全不同的面坯组成的面坯。
层酥面坯是指由两块性质完全不同的面坯组成的面坯。
层酥面坯是指由两块性质完全相同的面坯组成的面坯。
用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
层酥面坯是指由两块性质相同的面坯组合在一起，并使其形成具有酥软层次结构的面坯。
制作贴饼子的面坯是（）面坯。
