A对
B错
（判断题）
制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
答案解析
水油皮类层酥面坯是指以干油酥为皮，水油面为心制成的层酥面坯。
（单选题）
水油皮类层酥面坯是由（）组成的面坯。
制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。
制作小鸡酥的皮面是水油皮类层酥的面坯。
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
水油皮类层酥是以水油面坯为皮，（）为心制成的层酥面坯。
层酥面坯分为：水油皮类层酥、（）、酵面类层酥三类。
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
