（判断题）
用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用水面包油面方法调制的面坯是（）。
（单选题）
清酥面坯的调制方法有（）和油面包水面。
（单选题）
混酥面坯是基本的工艺方法有油面调制法和（）。
（单选题）
清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（），是清酥面坯产生层次清晰的原因。
（单选题）
清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。
（单选题）
面筋质的特性，是清酥面坯形成（）特点的原因之一。
（判断题）
面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
（单选题）
层酥面坯是指由两块（）完全不同的面坯组成的面坯。
（判断题）
层酥面坯是指由两块性质完全不同的面坯组成的面坯。
