（单选题）
高压蒸汽炉的炉温最高可达（）
A102℃
B140℃
C182℃
D200℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蒸汽炉的炉温应高于（）
（单选题）
用蒸汽炉加工制作的菜肴会（）
（单选题）
蒸汽炉的主要是利用封闭在炉中的（）对原料加热。
（判断题）
用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、易消化。
（判断题）
用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、但不易消化。
（判断题）
泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的办法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。
（填空题）
煤气烤箱是以煤气为热源的烤炉，炉内有（）装置，具有自动点火和温度调节功能，炉温可达300℃。
（判断题）
热汽对流锅，也叫高压蒸汽锅。
（单选题）
高压蒸汽锅气压为（）。
