A四川
B淮扬
C广东
D山东
（单选题）
鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。
答案解析
烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。
下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）
（简答题）
淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。
（多选题）
下列不属于川菜的代表菜的是（）
下列属于鲁菜的代表菜的是（）
宫廷菜南味以金陵（）、鄞都为代表。
宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代表。
