（多选题）
评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手
A食物中蛋白质的含量
B食物蛋白质被消化的程度
C食物蛋白质的利用率
D食物蛋白质的氨基酸分
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
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（）是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。
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