A剪刀
B菜刀
C切肉刀
D前批（片）后斩刀
（单选题）
按刀的形状来分，如：（）、马头刀、尖头刀、斧形刀等。
答案解析
按刀的（）来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。
厨刀按用途划分有：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。
厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。
文武刀的用途广泛，又称为（）
梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。
剞篮花花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
食品雕刻一号尖头刀的刀身长约（）。
剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
