（简答题）
餐饮业消灭蟑螂、苍蝇的措施。
答案解析
详细说明餐饮业老鼠的危害及防治措施。
餐饮业消灭蟑螂的措施有哪些？
减少餐饮食品铅污染的措施有哪些？
（单选题）
餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（）
在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）
厨房控制油脂氧化腐败的措施有哪些。
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
控制食品中霉菌生长的措施有哪些？
