（简答题）

详细说明餐饮业老鼠的危害及防治措施。

正确答案

（一）鼠害类别
（1）盗食食品；
（2）毁坏食品、物品；
（3）病媒作用，传播寄生虫、传染病；
（二）防治措施
（1）厨房建筑无洞穴，空隙；
（2）贮藏食品使用防鼠容器；
（3）贮藏食品离地离墙；
（4）安装灭鼠器械如鼠夹、鼠笼等；
（5）电子捕鼠器的使用；
（6）化学灭鼠，应注意集中投放药物；
（7）垃圾、废弃物妥善管理，消除鼠患。

答案解析

略

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