在消化反应中，为了加速蛋白质的分解，缩短消化时间，常加入下列物质：
①硫酸钾：加入硫酸钾可以提高溶液的沸点而加快有机物分解，他与硫酸作用生成硫酸氢钾可提高反应温度。但硫酸钾加入量不能太大，否则消化体系温度过高，又会引起已生成的铵盐发生热分解放出氨而造成损失。
②硫酸铜：起催化剂的作用。使用时常加入少量过氧化氢、次氯酸钾等作为氧化剂以加速有机物氧化，硫酸铜的作用，反应不断进行，待有机物全部被消化完后，不再有硫酸铜生成，溶液呈现清澈的蓝绿色。故硫酸铜除起催化剂的作用外，还可指示消化终点的到达，以及下一步蒸馏时作为碱性反应的指示剂。
③硒粉。
④过氧化氢：当样品消化液不易澄清透明时，可将凯氏烧瓶冷却，加入30%过氧化氢2～3ml后再继续加热消化。
（简答题）
简述凯氏法加快蛋白质测定最常用的是什么方法及它们依据的理论，特点。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
测定蛋白质中的氮最常用的是凯氏定氮法，用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解，将有机氮转化成氨。
（简答题）
简述蛋白质的凯氏测定法定量的依据（原理），操作要点，方法特点？
（填空题）
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
（单选题）
（）消化是蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。
（填空题）
在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
（单选题）
蛋白质含量测定最常用的方法是（）。
（简答题）
用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原理是什么？
（判断题）
用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。
（简答题）
要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。
