（单选题）
蛋白质含量测定最常用的方法是（）。
A双缩脲法
B凯氏定氮法
C染料结合法
D近红外光谱法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
配位滴定法测定Al3+的含量（不含其它杂质离子），最常用的简便方法是（）
（简答题）
简述凯氏法加快蛋白质测定最常用的是什么方法及它们依据的理论，特点。
（单选题）
用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键（）。
（简答题）
用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原理是什么？
（填空题）
常用的测定蛋白质分子量的方法有（）、（）和（）等。
（单选题）
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
（判断题）
索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
（填空题）
肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法测定，而（）法和（）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。
（单选题）
测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。
