（单选题）
要素膳复水后的pH为（）。
A3～4
B4～5
C5～6
D6～7
E7～8
正确答案
答案解析
要素膳复水后大多呈微酸性至中性（pH6～7）。
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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
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