（单选题）
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。
A植酸
B草酸
C鞣酸
D磷酸
E醋酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
（单选题）
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）。
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下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
（单选题）
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。
（单选题）
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。
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一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。
（单选题）
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
（单选题）
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