（填空题）
常见的食品有害成分中，胰蛋白酶抑制物存在于（）中，而龙葵素则常常能够在发芽的（）中能检测出。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些？
（简答题）
食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些？常存在于哪些食物中？
（简答题）
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些？常存在于哪些食物中？
（简答题）
食品中常见的天然存在的有毒蛋白有哪些？常存在于哪些食物当中？
（填空题）
根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为（）、（）和（）。
（简答题）
指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径，说出食品有害成分对食品安全性的重要影响。
（填空题）
按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。
（填空题）
食品中的蛋白质通过消化器官可以水解为简单的营养成分（）。
（简答题）
在一酶促反应中，若底物浓度为饱和，并有一种抑制剂存在，问：1）继续增加底物浓度，2）增加抑制剂浓度，反应速度将如何变化？为什么？
