A专业理论知识
B烹调工艺知识
C食品加工技术
D设备使用知识
（单选题）
对厨房人员进行培训中使用的讲授法适用于（）课程。
答案解析
对厨房人员进行专业技能培训是厨房培训工作的（）。
对厨房人员进行专业理论培训的内容包括（）。
对厨房人员进行专业技能培训的内容包括（）。
（判断题）
讲授法要求授课人员讲课生动、易懂，并能结合实际进行讲解。
厨房工作人员一般采取（）的培训方法。
专业理论培训也要引导厨房人员学习国家法律、法规。
讲授法要求授课人员讲课生动、易懂，并能边操作边讲解。
对员工进行培训，是提高人员素质的（）。
