A鸡蛋
B吉利丁
C玉米粉
D面粉
（单选题）
制作蒸烤布丁时，牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在（）
答案解析
蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）
要烤出一个组织细致的蒸烤布丁，烤炉温度宜选用（）
派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）
煮牛奶布丁馅产生结粒原因为（）
蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能，除了提高香味和品质外；还具有（）
煮好的布丁冷却后，易于龟裂是（）
奶油鸡蛋布丁派是属于（）
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）
