A糖量太多
B糖量太少
C胶冻原料用量太多
D水分太少
（单选题）
奶油鸡蛋布丁派是属于（）
答案解析
（简答题）
为何月饼糖浆煮好后会返砂？
糖浆煮好后要放多长时间才可使用？
派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）
蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）
煮牛奶布丁馅产生结粒原因为（）
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）
一般蒸烤牛奶布丁，所选用之黏稠剂为（）
下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序（）
