（填空题）
搅拌五仁甜肉馅时，（），太多则馅软，成品不易成型。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。
（判断题）
制作五仁甜肉馅使用的肉是猪腿肉。
（单选题）
调制饺子馅打水时，（）搅拌，直至肉馅呈黏稠状。
（单选题）
调制肉三鲜馅，应首先将肉馅加（）搅拌入味，然后再加入海参和虾仁拌匀即成。
（单选题）
油酥制品成熟时，（）不宜过高，一次夯炸数量不宜太多，以免影响成品的形状。
（判断题）
生荤馅又称生肉馅，是将鲜肉（家畜、家禽、水产品）经刀技加工后，打入水（或花椒水、鲜汤、冻）、调味品搅拌制成的馅。
（判断题）
“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多，成品会粘牙，不糯。
（单选题）
由于搅拌不足导致蛋糕成品（）。
（单选题）
面团搅拌时间长易造成成品（）差。
