A全鸡蛋蛋白质
B全牛奶蛋白质
C鱼蛋白质
D牛肉蛋白质
E大豆蛋白质
（单选题）
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）
答案解析
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
豆类食物中含蛋白质最高的是（）。
天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）。
某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
