（单选题）
下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）
A蒸
B煮
C烙
D煎
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
（填空题）
（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。
（单选题）
烙主要是通过金属（）热量使制品成熟的一种熟制方法。
（判断题）
米饭熟制的方法主要有蒸汽成熟和加热成熟两种方法。
（单选题）
将（）以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法。
（判断题）
小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。
（判断题）
小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
（判断题）
烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内，通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
（单选题）
烙是将成型的面点（）放入预热的平锅或电饼铛内，主要通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。
