(判断题)
米饭熟制的方法主要有蒸汽成熟和加热成熟两种方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
下列成熟方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是()
(判断题)
小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
(判断题)
面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。
(单选题)
烙主要是通过金属()热量使制品成熟的一种熟制方法。
(单选题)
米饭熟制方法主要有捞蒸、()和焖制三种。
(判断题)
小米面坯制品成熟方法有:贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。
(单选题)
“蒸”是以蒸汽加热使经过()的原料成熟或的烹调方法。
(单选题)
将()以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法。
(单选题)
下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()