（单选题）
常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。
A按形态分类
B按原料分类
C按馅心分类
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
麦类制品主要是指用（）为原料做成的面点。
（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
（单选题）
烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。
（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
（单选题）
西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
（判断题）
加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
（单选题）
加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。
（多选题）
面点制品常用的蛋制品是（）
