（简答题）
简述酱油加热的目的？
答案解析
加热灭菌对酱油制作上有什么作用？
酱油制曲时，翻曲的目的是什么？
（单选题）
以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理，下列说法不符合润水目的的是（）。
热处理加热后保温的目的是什么？
锻造前坯料加热的目的是什么？
采用陶瓷加热元件对氧传感器进行加热的目的是什么？
果酱类加工工艺中加热软化的目的是什么？
零件渗碳后，一般需经过（）才能达到表面硬度高而且耐磨的目的。
