（简答题）
简述大曲酒的生产工艺。
正确答案
原料→粉粹→加水→蒸煮→冷却→加曲（酒母）→混匀→入池→发酵→蒸馏→白酒
答案解析
略
相似试题
（单选题）
酱油大曲的生产工艺是（）。
（简答题）
大曲白酒生产工艺的主要特点.
（填空题）
白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
（单选题）
大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于（）法工艺。
（简答题）
大曲酒的生产特点。
（多选题）
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.
（简答题）
简述谷壳是酿制大曲酒的作用。
（简答题）
简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。
（简答题）
大曲的特点及类型，不同类型的大曲用于生产哪类酒种？
