(单选题)
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是()。
A半乳糖
B葡萄糖
C乳糖
D果糖
E大豆低聚糖
正确答案
答案解析
大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖,可作为功能性食品基料,代替部分蔗糖应用于各种食品中。
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(单选题)
大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料,可部分代替蔗糖的部分是()。
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大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品,其中有降血脂功能的成分是()。
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与膳食纤维的作用相同的大豆成分是()。
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大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是()。
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大豆食品的营养特点是()。
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大豆食品富含的氨基酸是()。
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豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的()。
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人体不能代谢利用的糖类有()。
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大豆食品富含下列哪种氨基酸?()