A特制面粉
B标准面粉
C普通面粉
D富强面粉
(单选题)
()具特制面粉有弹性大、延伸性、可塑性强的特点。
答案解析
特制面粉具有弹性大,()、可塑性强的特点。
特制面粉具有(),延伸性、可塑性强的特点。
(填空题)
特制粉具有(),延伸性、可塑性强的特点。
(判断题)
特制粉的特点是弹性大,延伸性,可塑性强。
豆类面坯具有很强的可塑性和延伸性。
面筋具有延伸性、弹性、可塑性和()等性质。
特制粉色白,含麸量少,面筋质含量(),弹性大,延伸性,可塑性强。
面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征