A>=26%
B<＝26%
C>＝36%
D＜＝36%
（判断题）
特制面粉色白，含麸少，面筋质不低于26%。
答案解析
（单选题）
标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。
特制面粉加工精，色白，含麸多，面筋质不低于24%。
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。
特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。
特制面粉的面筋质不低于（）
下列面粉中面筋质含量最高的是（）。
普通面粉的面筋质含量为（）％。
