（单选题）
标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。
A蛋白质
B维生素
C淀粉量
D营养素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
特制粉色白，含麸量少，面筋质含量（），弹性大，延伸性，可塑性强。
（单选题）
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。
（单选题）
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。
（判断题）
特制面粉色白，含麸少，面筋质不低于26%。
（单选题）
标准面粉的弹性不如特制面粉，但（）全面。
（单选题）
标准面粉弹性不如特制面粉，最适宜制做（）之用。
（判断题）
特制粉的特点是弹性大，延伸性，可塑性强。
（判断题）
特制面粉加工精，色白，含麸多，面筋质不低于24%。
（单选题）
面粉可分为特制粉，（）和普通粉。
