A面包
B点心
C烙饼
D蛋糕
（单选题）
标准面粉的弹性不如特制面粉，但（）全面。
答案解析
（判断题）
特制面粉加工精度高，因而弹性最小。
特制面粉加工精度最高，其弹性最小。
特制面粉具有弹性大，（）、可塑性强的特点。
（）具特制面粉有弹性大、延伸性、可塑性强的特点。
普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
特制面粉为低筋面粉。
特制面粉为高筋面粉。
标准粉色稍黄，含麸量稍高，弹性不如特制粉，但（）安全。
