（单选题）
特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。
A5
B10
C15
D26
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉，中筋粉和（）。
（单选题）
面粉根据含（）的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
（判断题）
特制面粉为高筋面粉。
（单选题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。
（判断题）
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
（单选题）
高筋面粉其（）和面筋含量高。
（单选题）
高筋面粉其（）和面筋含量高。
（单选题）
高筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
（填空题）
中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种具有中等筋性的面粉，面筋质湿重高于（）%。
