A海鲜汤
B鲫鱼汤
C香菇汤
D老鸡汤
（单选题）
下列属于荤汤的是（）。
答案解析
（填空题）
制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。
素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。
素汤制作中汤与料的比例是（）
下列关于制汤的叫法中正确的是（）。
下列原料不是制作鱼基础汤的原料（）
下列适宜制汤的原料是（）。
下列（）是制作牛尾汤的原料。
