（单选题）
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好（）、加热时间和火力。
A米质
B米量
C时机
D水量
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。
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蒸发操作比较简便，主要是要掌握好蒸的时间和原料的涨发的程度。
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