A基础式调味
B使用淡色调味
C保持地方传统风味
D不用辣椒调味
（单选题）
下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。
答案解析
已知菜肴宫保鸡丁销售价格为50元，耗用原料成本为24元，则它的成本率为（）。
（判断题）
传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。
下列不属于宫保鸡丁特色的是（）。
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
