（名词解析）
临界点
正确答案
恒速干燥阶段和降速干燥阶段的转折点称为临界点，它代表了表面汽化控制和内部扩散控制的转折点。
答案解析
略
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（名词解析）
超临界流体萃取
（简答题）
超临界流体萃取系统由哪些部分组成？
（名词解析）
临界含水量
（单选题）
如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。
（简答题）
超临界二氧化碳剂的特点有哪些？
（单选题）
在食品工业中，常用的萃取剂是（），这主要是因为它无毒，不易燃易爆，有较低的临界温度和临界压力。
（单选题）
超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却接近普通气体，自扩散能力比液体大约（）。
（简答题）
综合应用超临界流体萃取的理论，举例说明其在食品工业中的应用情况。
（单选题）
利用超临界流体作为（），可从多种液态或固态混合物中萃取出待分离的组分。
