首页学历类考试高等教育自学考试农学类02680《农产品加工》
(简答题)

超临界二氧化碳剂的特点有哪些?

正确答案

(1)分子量大于500道尔顿的物质具有一定的溶解度;
(2)中、低分子量的卤化碳、醛、酮、酯、醇、醚是非常易溶的;
(3)低分子量、非极性的脂族烃(20碳以下)及小分子的芳烃化合物是可溶的;
(4)分子量很低的极性有机物(如羧酸)是可溶的。酰胺、脲、氨基甲酸乙酯、偶氮染料的溶解性较差;
(5)极性基团(如羧基、羟基、氮)的增加通常会降低有机物的溶解性;
(6)脂肪酸及其甘油三酯具有低的溶解性,然而,单酯化作用可增强脂肪酸的溶解性;
(7)同系物中溶解度随分子量的增加而降低;
(8)生物碱、类胡萝卜素、氨基酸、水果酸和大多数无机盐是不溶的。

答案解析

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