A糊化温度低
B粘度下降
C不溶于冷水
D色白
E干燥后成膜强度高
（简答题）
简述交联淀粉的特点及用途有哪些？
答案解析
超临界二氧化碳剂的特点有哪些？
（多选题）
降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。
（单选题）
离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。
下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。
薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）。
食品微波解冻的特点有哪些？
电子加速器的特点有哪些？
真空干燥的特点有哪些？
