A亚硫苹
B盐酸
C硅酸
D碳酸
（简答题）
简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。
答案解析
（多选题）
膜分离工艺可划分为和（）工艺三部分。
（单选题）
下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。
从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。
氧化淀粉的主要特点有（）。
简述交联淀粉的特点及用途有哪些？
发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么？
食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
