A马铃薯淀粉
B玉米淀粉
C甘薯淀粉
D小麦淀粉
（单选题）
薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）。
答案解析
离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。
（多选题）
氧化淀粉的主要特点有（）。
（简答题）
简述交联淀粉的特点及用途有哪些？
下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。
下列冷却方法中其速度最快的是（）。
下列食品中属于低酸性食品的是（）。
下列微生物类群中最耐热的是（）。
下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。
