（多选题）
下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）。
A番茄
B柠檬
C香蕉
D南瓜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（）。
（单选题）
下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。
（单选题）
食品的冻藏温度一般选择在（）。
（多选题）
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
（多选题）
在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。
（单选题）
在一定温度下，D值越大，表示微生物菌群的耐热性越（）。
（单选题）
在干燥初期，物料含有大量水分时，其温度应低于或接近于该真空度下水的（）。
（多选题）
为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
（单选题）
以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。
