（简答题）
冰淇淋的基本加工工艺流程是怎样的？关键工序是哪几点？
答案解析
（多选题）
冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有（）。
（判断题）
冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
论述果脯蜜饯的加工工艺？
试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义？
写出冰淇淋的生产工艺流程。
画出冰淇淋生产工艺流程框图
（单选题）
有关特种加工技术特点论述错误的是（）
论述硫处理在果蔬加工上的应用。
