（判断题）
调制蚝油叉烧包时要将糖全部擦溶，才能使包皮洁白。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蚝油叉烧包是否洁白，与调制皮中用的糖没有关系。
（判断题）
蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。
（简答题）
蚝油叉烧包的品质要求如何？
（填空题）
烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。
（单选题）
烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。
（填空题）
制作叉烧餐包时，待包胚静置膨胀至大约（）时，扫（），入炉烤制。
（填空题）
制作叉烧餐包时，要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间，（）应高温短时间烤制。
（单选题）
制作叉烧餐包时，待包胚静置膨胀至大约1倍时，扫蛋液，用（）℃炉温将包胚烤制成熟。
（判断题）
调制冷水面团，揉面时要用力揉搓，才能使面坯光滑。
