（判断题）
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用生粉团制成的皮坯。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用熟粉团制成的皮坯。
（单选题）
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用（）制成的皮坯。
（单选题）
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）调制而成的。
（单选题）
鲜肉粢毛团馅心吃浆用的是（）。
（单选题）
鲜肉粢毛团需用旺火足气蒸（）分钟，才能保证制品的质感。
（单选题）
鲜肉粢毛团需用（）沸水足气蒸20分钟，才能保证制品的质感。
（单选题）
鲜肉粢毛团的馅心是用猪（）加入调味品和皮冻调制而成的。
（单选题）
生粉团是用“泡心法”和（）调制而成的。
（单选题）
鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例以（）为佳。
