（单选题）
Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，Nisin几乎不溶；而（）时加热则会使其迅速失活。
ApH＞7、pH＞4
BpH＞4、pH＞7
CpH＜7、pH＜4
DpH＜4、pH＜7
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而（），溶解度随pH升高而（）。
（单选题）
（）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。
（简答题）
什么是药物定量构效关系？其中，表述药物化学结构因素、药物生物活性的描述符号各有哪些？试举例说明。
（判断题）
随着大城市用电量的日益增加，高压架空线深入城市负荷中心又受到许多因素的影响，因此往往需要采用大容量电力电缆将电能输往负荷中心。
（单选题）
Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）具有强烈的抑制作用。
（单选题）
通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）
（名词解析）
Nisin
（单选题）
科学家将β干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸，结果大大提高β-干扰素的抗病性活性，并且提高了储存稳定性，该生物技术为（）
（填空题）
一方面，高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素，另一方面，含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此，解决非生物稳定性就是要致力于减少（）的绝对含量和相对比例。
