（单选题）
制作布朗少司应用（）调剂浓度。
A奶油
B黄油
C油炒面
D淀粉
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、（）撤离火口，加入软黄油调剂浓度，即好。
（单选题）
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
（单选题）
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。
（单选题）
在制作奶油少司时应用（）调剂浓度。
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制作红酒汁焖猪排卷的少司应用（）调剂浓度。
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制作布朗少司时，应用（）煮制。
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制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要用（）调剂浓度。
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制作铁扒鳕鱼的少司要用油面调剂浓度。
（判断题）
制作铁扒鳕鱼的少司要用软黄油调剂浓度。
