（1）真空罐内的麦汁表面积增大，可使二甲基硫和其它不利的气味物质含量明显降低：
（2）回旋沉淀过程中重新生成的不利气味物质能被再次挥发出来；
（3）可以缩短煮沸时间，降低麦汁热负荷，在降低总蒸发量的同时改善啤酒的风味质量及风味稳定性。
（简答题）
在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的（）和（）。
（判断题）
过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
（填空题）
高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行（）温（）时间的予处理后再进行灌装和贴标。
（多选题）
葡萄酒长时间存放会产生沉淀，沉淀是否影响饮用（），沉淀主要成分为（）
（名词解析）
透明度沉淀
（填空题）
麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的（）。
（判断题）
沉淀槽静置时间应不超过40分钟。
（判断题）
白酒产品中不允许出现沉淀物质或者悬浮物。
（简答题）
白酒的酒精度降低后，出现的白色沉淀主要是什么？
