A对
B错
（判断题）
按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在10分钟之内。
答案解析
（简答题）
按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在几分钟之内？
（多选题）
葡萄酒长时间存放会产生沉淀，沉淀是否影响饮用（），沉淀主要成分为（）
（名词解析）
透明度沉淀
白酒产品中不允许出现沉淀物质或者悬浮物。
白酒的酒精度降低后，出现的白色沉淀主要是什么？
白酒产品中不允许存在沉淀物或悬浮物。
（填空题）
稀释用水中（）、（）离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。
在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点？
