A拼摆好原料
B刷上橄榄油
C刷上沙拉油
D浇上胶冻汁
（判断题）
制作火腿猪肉冻要最后再浇胶冻汁。
答案解析
制作火腿猪肉冻要先后两次浇胶冻汁。
制作猪肉批的辅料没有火腿。
制作猪肉批的辅料有火腿。
（单选题）
制作火腿猪肉冻的原料有（）
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上（）再抹上一层黄油。
制作猪肉批要把批面擀成片，放入模具内冷藏1小时，是为了（）。
制作龙虾冻要把龙虾切成（）
制作鳜鱼冻要把鳜鱼（）
