A直链淀粉
B支链淀粉
C变性淀粉
D糊化淀粉
（单选题）
谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
答案解析
食物中绝大部分碳水化物以淀粉形式存在，其基本构成单位是（）
（判断题）
动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
谷类和薯类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素A
婴儿在几个月龄前不益添加谷类等含淀粉的食物（）
谷类食物中碳水化合物一般占重量的（）。
谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。
人体内的铁主要以还原铁的形式存在，少数食物中为三价铁。
